Thiếu i ốt đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ sẽ dẫn đến những tai hại nghiêm trọng. Thiếu i ốt ở thai phụ dễ xảy ra sẩy thai, thai chết lưu hoặc sinh non. Nếu thiếu i ốt trong giai đoạn thai kỳ trẻ sinh ra dễ bị đần độn, câm điếc và dị tật bẩm sinh khác. Đối với trẻ em thiếu i ốt sẽ gây chậm phát triển trí tuệ, chậm lớn, nói ngọng… Ngoài ra thiếu i ốt sẽ gây ra bướu cổ, thiểu năng tuyến giáp ảnh hưởng đến sự phát triển và hoạt động, giảm khả năng lao động.

Sử dụng muối i ốt là giải pháp hữu hiệu nhất để phòng chống các rối loạn do thiếu i ốt. Tuy nhiên, cần biết cách sử dụng, bổ sung muối i ốt đúng cách thì mới phát huy được tác dụng.

          Cách sử dụng muối i ốt:

          - Sử dụng muối i ốt  nêm nếm như muối bình thường khi nấu thức ăn

          - Mỗi người nên ăn dưới 6 gam muối trong ngày để phòng tránh các bệnh tim mạch.

          - I ốt trong muối cũng có thể bị hao hụt 20% khi chiên hoặc nướng, mất 50% khi luộc, vì vậy khi dùng muối i ốt cần lưu ý là không rang muối i ốt; khi ướp thức ăn bỏ một ít muối i ốt trước, sau khi nấu thì bỏ thêm cho vừa đủ; nên cho ít muối i ốt vào thức ăn sau khi sau khi đã được nấu chín.

          Lựa chọn và bảo quản muối i ốt:

          - Chọn nhãn hiệu trên bao bì phải rõ ràng, bao bì phải còn nguyên vẹn.

          - Đựng muôi i ốt trong túi ni lông buộc kín hoặc trong lọ có nắp đậy.

          - Để muối nơi khô ráo, thoáng mát, không nên để muối gần bếp lửa hoặc nơi có nắng nóng dễ bay hơi.