Ở nước ta số người bị bệnh tăng huyết áp ngày càng tăng, nhưng không được theo dõi, phát hiện sớm, số bệnh nhân được điều trị đúng, đầy đủ còn rất thấp, số người tử vong do bệnh tăng huyết áp ngày càng cao. Đa số người bệnh chưa có sự hiểu biết về bệnh, về các hậu quả nghiêm trọng của nó, nên chưa có thái độ đúng với bệnh.

I. Chế độ ăn ở bệnh nhân tăng huyết áp :

Nguyên tắc chung trong điều trị bệnh Tăng huyết áp là phải phối hợp việc thay đổi lối sống và kiểm soát được huyết áp mục tiêu ở mức dưới 140/90 mmHg. Những bệnh nhân có kết hợp bệnh Tiểu đường hoặc suy tim, suy thận phải kiểm soát huyết áp với huyết áp mục tiêu thấp hơn 130/80 mmHg. Bên cạnh việc dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, vấn đề ăn uống và tập luyện có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong việc điều trị bệnh và phòng ngừa biến chứng của bệnh.

1. Chế độ giảm muối, giàu kali và can xi:

Nhu cầu muối ăn trung bình của mỗi người khoảng 10g/ngày, trong đó trong thực phẩm tự nhiên đã có sẵn muối, vì vậy chỉ nên bổ sung thêm một thìa cà phê muối ăn/ngày là đủ.

Một nghiên cứu của Viện Tim - Phổi và huyết học Quốc gia ở Mỹ, liên quan đến những chế độ ăn uống ngăn chặn bệnh Tăng huyết áp cho thấy, chỉ cần ăn giới hạn muối trong khoảng 1,5g/ngày, sẽ làm giảm đáng kể huyết áp ở cả hai nhóm người (nhóm ăn theo chế độ thông thường cũng như nhóm ăn theo chế độ kiểm soát huyết áp). Càng ăn ít muối huyết áp càng thấp. Trong khi đó, một khảo sát gần đây đã cho biết, người Việt Nam có khuynh hướng ăn khá nhiều muối, lượng muối trung bình mỗi người tiêu thụ từ 18-22g mỗi ngày, trong khi lượng khuyến cáo không quá 5g, như vậy lượng muối ăn đã nhiều gấp 3-4 lần so với khuyến cáo. Vì vậy đây cũng là một trong những yếu tố nguy cơ gây Tăng huyết áp ở nước ta. Để làm giảm yếu tố nguy cơ gây bệnh tăng huyết áp, ngoài việc giảm lượng muối trong khi nấu nướng, thì cũng cần hạn chế dùng thêm muối hoặc nước chấm ở bàn ăn. Chú ý với những loại thức ăn nhanh, những món ăn công nghiệp luôn có lượng muối khá cao. Muối thường được dùng trong bữa ăn hàng ngày là muối ăn sodium chlorite (NaCl). Tuy nhiên có nhiều loại muối khác có cùng gốc sodium (natri) tồn tại trong các loại thức ăn, nước uống công nghiệp như: monosodium glutamate (mì chính) sodium citrat, sodium bicarbonate… cũng có tác hại như NaCl khi dùng nhiều. Những loại nước ngọt có ga, các loại bia có hàm lượng natri còn cao hơn so với nhiều loại thực phẩm công nghiệp khác.

2. Tuân thủ chế độ ăn nhiều trái cây, rau, các thực phẩm ít chất béo, giảm ăn các loại mỡ bão hòa và mỡ toàn phần .

Chúng ta nên ăn ba bữa một ngày trong đó khoảng một nửa thực phẩm là chất bột, rau xanh, trái cây. Không dùng nhiều mỡ và chất ngọt. Cố gắng ăn các thức ăn có nhiều chất xơ hòa tan như đậu xanh quả, đậu hạt các loại…Hàng ngày ăn khoảng 55-85g các chế phẩm từ sữa như phomat, sữa chua… Mỡ bão hòa có nhiều trong mỡ động vật, bơ, phomat… Các nhà khoa học khuyên: Khẩu phần ăn hàng ngày (tính theo mức nhu cầu năng lượng) không quá 1/10 là lượng mỡ bão hòa. Vì vậy nên ăn nhiều cá, hải sản và giảm các loại thịt đỏ như: thịt lợn, thịt bò, ăn giảm mỡ động vật và lòng đỏ trứng vì chúng có hàm lượng mỡ bão hòa cao, là nguồn gốc phát sinh ra các chứng xơ vữa. Nên chuyển dần chế độ ăn nhiều thịt sang ăn nhiều cá và đạm thực vật, nên ăn chất béo có nguồn gốc thực vật, các loại dầu thực vật, dầu cá và một số hạt có chất béo như: hạt mè, hạt Hướng dương, hạt hạnh nhân. Acid béo omega-3 có trong cá và các loại hạt này có tác dụng làm hạ Cholesterol xấu, tăng lượng Cholesterol tốt và giảm nguy cơ máu đông. Những loại hạt này còn có nhiều loại khoáng chất cần thiết để điều hòa huyết áp như magie. Tuân thủ chế độ ăn như trên có thể sẽ giúp giảm huyết áp tâm thu khoảng 8-14 mmHg.

Nhiều nghiên cứu khác cũng cho biết: chất xơ trong rau quả và các loại ngũ cốc thô như gạo lức, bắp lức, các loại đậu có tác dụng chuyển hóa chất béo và làm hạ huyết áp. Các chất xơ, nhất là chất xơ tan trong nước, có khả năng hút nước và trương nở lên đến 8-10 lần trọng lượng ban đầu, qua đó có thể kết dính và đào thải nhiều cặn bã và chất độc hại ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, chất xơ cũng thu hút những acid mật do cơ thể sản sinh ra để tiêu hóa các chất béo và đào thải chúng ra ngoài theo đường ruột. Điều này buộc cơ thể huy động đến kho dự trữ Cholesterol ở gan để tạo ra những acid mật mới, vì vậy làm giảm Cholesterol máu. Các loại đậu nhất là đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành với nhiều chất xơ, chất khoáng và những chất chống oxy hóa, là một nguồn chất đạm và chất béo lý tưởng cho phòng chống tăng huyết áp. Ngoài chất xơ và những vi chất khác, ăn nhiều rau quả còn bảo đảm chế độ ăn có nhiều ka li và ít natri là yếu tố vô cùng quan trọng giúp ổn định huyết áp. Nhiều loại củ quả như: Khoai tây, bơ, dưa hấu, đậu nành có lượng kali rất cao, đặc biệt là chuối (tỷ lệ kali/natri là 396/1). Do đó, chuối có tác dụng rất tốt trong việc hạ huyết áp và chống đột quỵ.

3. Bỏ các thói quen xấu có hại

Có nhiều nghiên cứu chứng minh mối liên quan chặt chẽ giữa rượu và huyết áp. Uống nhiều rượu là yếu tố gây tăng huyết áp, vì vậy cần phải hạn chế uống rượu, bia. Một số nghiên cứu cho thấy nếu dùng thường xuyên một lượng rượu nhỏ sẽ có tác dụng làm giảm các nguyên nhân gây tử vong nói chung và do tim mạch nói riêng. Uống rượu với mức độ vừa phải có thể làm giảm huyết áp từ 2-4 mmHg. Nam giới mỗi ngày không uống quá 2 ly nhỏ, tương đương 30ml Ethnol (khoảng 330ml bia hay 120ml rượu vang hay 30ml rượu Whisky). Đối với phụ nữ và người nhẹ cân, lượng rượu nên uống chỉ bằng nửa nam giới.

Thuốc lá ngày càng được chứng minh là rất có hại cho sức khỏe. Ngừng hút thuốc lá là biện pháp hữu hiệu nhất để phòng bệnh tăng huyết áp, các bệnh tim mạch và nhiều bệnh khác .

Tóm lại : Người bị tăng huyết áp cần phải ăn nhạt, không quá 5- 6 g muối ăn/ngày. Cần hạn chế ăn các thức ăn chế biến sẵn, hạn chế chất béo, đồ ngọt. Không uống rượu bia, không hút thuốc lá. Tăng cường ăn rau quả xanh, trái cây, chú ý ăn thức ăn có nhiều Kali, Magie và các nguyên tố vi lượng khác như khoai tây, rong biển, chuối, dưa hấu. Nếu người bị tăng huyết áp và thừa cân thì phải thực hiện chế độ ăn giảm ca lo, điều chỉnh cân nặng về mức hợp lý.

II Tập thể dục thể thao.

Cơ sở sinh lý của rèn luyện sức khỏe ở bệnh nhân tăng huyết áp là điều hòa lượng Cholesterol máu, kìm chế quá trình xơ vữa động mạch, làm giãn và tăng tính đàn hồi của các mạch máu trong các cơ hoạt động và giảm sức cản máu ngoại biên - kết quả là giảm huyết áp. Nhưng cần phải nhớ rằng, phải qua 2-3 tháng tập luyện thường xuyên huyết áp mới bắt đầu hạ xuống, bởi vậy tập luyện đòi hỏi phải kiên trì, thường xuyên. Tùy theo tình trạng sức khỏe có thể tập đi bộ nhanh, chạy bước nhỏ hay tập luân phiên giữa đi bộ nhanh và chạy bước nhỏ. Nguyên tắc tập luyện chung là thường xuyên, liên tục, nâng dần tốc độ và thời gian tập. Khi tập luyện bắt đầu cho ta cảm giác dễ chịu, cần tăng thời gian chạy đến 20-30 phút một ngày. Để đạt được hiệu quả tốt cần phải tập chạy thường xuyên hàng ngày.

Chú ý, những bệnh nhân bị tăng huyết áp thì tập luyện phải kết hợp với dùng thuốc hạ huyết áp theo chỉ định của thầy thuốc. Với những bệnh nhân tăng huyết áp độ III (trên 180/110 mmHg) thì phải kiểm soát được huyết áp bằng việc dùng thuốc trước, sau đó mới tiến hành chương trình tập luyện bằng các bài tập đi bộ nhanh kết hợp tập các bài tập thở, sau một số tuần có thể tăng tốc độ hoặc quãng đường đi bộ. Khi có biểu hiện suy tim thì chống chỉ định hoàn toàn với tập luyện, bệnh nhân chỉ đi dạo, hít thở không khí trong lành .

Như vây, tập luyện thường xuyên với tần suất và cường độ hợp lý với các bài tập như: Đi bộ nhanh, chạy bước nhỏ, đạp xe … là những bài tập cức kỳ hữu hiệu có tác dụng điều hòa huyết áp tốt và đây là một phương pháp chữa có giá trị độc lập hoặc bổ sung cho phương pháp điều trị dùng thuốc.