Bám sát tình hình thực tiễn, Chi cục đã làm tốt công tác tham mưu cho các cấp lãnh đạo ban hành các văn bản chỉ đạo hoạt động đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhân các dịp cao điểm, tháng hành động về an toàn vệ sinh thực phẩm, các sự kiện quan trọng của địa phương… nhằm đưa công tác an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn tỉnh đi vào nề nếp. Xác định tầm quan trọng của công tác truyền thông đến cộng đồng, nhất là các nhóm đối tượng trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm, 5 năm qua hoạt động thông tin, truyền thông về ATTP được triển khai rộng khắp theo mạng lưới thông tin từ tỉnh đến cơ sở. Chi cục đã phối hợp với các địa phương tổ chức tuyên truyền trên đài truyền thanh, tổ chức các lớp tập huấn, hội nghị, hội thảo, nói chuyện về ATTP với hơn 73.045 lượt người tham dự; xây dựng trên 200.000 sản phẩm truyền thông như tờ rơi, áp phích, băng đĩa để cấp phát đến các tầng lớp nhân dân; làm 21 panô treo tại những nơi công cộng. Vào các đợt cao điểm về ATTP trong năm, công tác truyền thông được đẩy mạnh, góp phần tuyên truyền đến mọi tầng lớp nhân dân trên địa bàn tỉnh những kiến thức cơ bản về ATTP, làm thay đổi nhận thức, hành vi của mọi người về ATTP.

Cùng với hoạt động truyền thông, công tác thanh tra, kiểm tra, hậu kiểm về ATTP cũng được coi trọng nhằm kịp thời phát hiện và xử lý những hành vi vi phạm, phát hiện, ngăn chặn kịp thời việc lưu thông hàng hóa, thực phẩm không đảm bảo đến tay người tiêu dùng. Các đoàn kiểm tra liên ngành và chuyên ngành từ tuyến tỉnh đến tuyến huyện, tuyến xã được duy trì, hoạt động thường xuyên, hiệu quả, nhất là trong các dịp trọng điểm trong năm. Trong quá trình thanh, kiểm tra về ATTP, các đoàn đều được trang bị hóa chất cũng như dụng cụ kiểm tra nhanh về ATTP để kiểm tra các cơ sở chế biến thực phẩm trên địa bàn, nhờ đó nhanh chóng phát hiện và kịp thời cảnh báo tới các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm những sản phẩm không đạt chất lượng theo quy định. Từ năm 2009 đến năm 2014, các đoàn thanh, kiểm tra liên ngành cũng như chuyên ngành y tế các cấp đã kiểm tra trên 42.000 lượt cơ sở chế biến thực phẩm, phát hiện và xử lý 445 cơ sở có hành vi vi phạm hành chính về ATTP với tổng số tiền phạt hơn 500.000.000 đồng. Mặc dù nguồn kinh phí còn hạn hẹp, song Chi cục đã tiến hành lấy 1.916 mẫu xét nghiệm, kiểm tra nhanh chất lượng và phát hiện, cảnh báo tới người tiêu dùng 241 mẫu thực phẩm không đạt chất lượng ATTP theo quy định. Tiến hành lấy 215 mẫu thực phẩm để hậu kiểm chất lượng, kết quả có 166/215 mẫu đạt chất lượng theo hồ sơ công bố, 49 mẫu sản phẩm không đạt chất lượng, Chi cục đã tiến hành xử lý theo đúng quy định của pháp luật. Trong công tác giám sát, hỗ trợ tuyến cơ sở, Chi cục đã xây dựng kế hoạch chỉ đạo tuyến từ đầu năm, trong đó phân công từng cán bộ thường xuyên giám sát theo định kỳ hàng tháng tại các huyện, thành phố, thị xã. Qua đó kịp thời nắm bắt những tồn tại, khó khăn của tuyến cơ sở để đề xuất giải pháp khắc phục, từng bước xây dựng mạng lưới trong ngành thực hiện công tác vệ sinh ATTP có hệ thống, đồng bộ. Công tác bảo đảm ATTP trong các công xưởng, nhà máy, các khu công nghiệp trên địa bàn tỉnh cũng được kiểm tra, giám sát thường xuyên, vừa đảm bảo chăm sóc sức khoẻ cho người lao động, đồng thời tạo sự ổn định cho các nhà máy, xí nghiệp. Hàng năm, Chi cục duy trì công tác cấp các loại giấy chứng nhận, đồng thời hướng dẫn tuyến huyện, xã đôn đốc các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn thực hiện đúng các quy định của pháp luật, hoàn thiện các thủ tục để được cấp giấy chứng nhận liên quan đến ATTP. Bên cạnh đó, Chi cục đã phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan triển khai 23 mô hình điểm về ATTP tại các chợ, các khu du lịch, lễ hội, thức ăn đường phố, bếp ăn tập thể… Các mô hình này đã tạo điểm nhấn trong công tác bảo đảm ATTP của tỉnh, qua đó, góp phần nâng cao nhận thức của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng trong việc bảo đảm ATTP tại gia đình cũng như tại các đơn vị kinh doanh.

Nét nổi bật trong công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn tỉnh những năm gần đây phải kể đến là hoạt động đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại các sự kiện chính trị của tỉnh. Những năm qua, Ninh Bình đã tổ chức nhiều sự kiện quan trọng của tỉnh, quốc gia, quốc tế như Đại hội Đảng bộ tỉnh Ninh Bình lần thứ XX, kỷ niệm 20 năm tái lập tỉnh; Đại lễ Phật đản Vesak năm 2014, Lễ đón bằng của UNESCO ghi danh Quần thể danh thắng Tràng An là Di sản Văn hóa và Thiên nhiên thế giới… Đây là những sự kiện lớn, có nhiều người tham gia, vì vậy công tác bảo đảm ATTP được đặc biệt chú trọng. Tại các sự kiện này, Chi cục ATVSTP đã phối hợp với các đơn vị liên quan giám sát, bảo đảm ATTP đối với hàng chục nghìn suất ăn cho các đại biểu, du khách về tham dự, không để xảy ra vụ việc nào liên quan đến thực phẩm. Những kết quả đó đã góp phần nâng cao uy tín trong công tác tổ chức sự kiện của tỉnh cũng như quảng bá hình ảnh du lịch Ninh Bình đến bạn bè trong nước và quốc tế.

Cùng với những nỗ lực trong thực hiện nhiệm vụ chuyên môn, đội ngũ cán bộ, viên chức của Chi cục ATVSTP còn đặc biệt quan tâm công tác nghiên cứu khoa học. Lãnh đạo Chi cục luôn khuyến khích cán bộ có giải pháp, sáng kiến cải tiến kỹ thuật trong công tác. Lãnh đạo Chi cục gương mẫu đi đầu và gợi mở ý tưởng, đồng thời hướng dẫn các cán bộ thực hiện các đề tài nghiên cứu có giá trị áp dụng trong thực tiễn. Trong 5 năm, Chi cục đã triển khai nghiên cứu thành công 14 đề tài khoa học cấp ngành, cấp cơ sở, các đề tài nghiên cứu đã được đưa vào thực hiện có hiệu quả trong thực tiễn, góp phần nâng cao chất lượng công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Với những thành tích đạt được trong 5 năm qua, Chi cục ATVSTP 3 lần được nhận danh hiệu Tập thể lao động xuất sắc, Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, 1 cá nhân được Thủ tướng Chính phủ tặng Bằng khen; nhiều cán bộ, viên chức được Chủ tịch UBND tỉnh và Bộ trưởng Bộ Y tế, Công đoàn ngành Y tế Việt Nam, ủy ban Trung ương Hội Liên hiệp thanh niên Việt Nam tặng Bằng khen.